Выращивание перца в открытом грунте, теплице: особенности посадки, уход, болезни и вредители

Выходец из Центральной Америки перец стручковый (на латинском языке Capsicum annuum) относится к семейству Пасленовых и является травянистым однолетником. Для культивирования в наших широтах чаще используются сладкие сорта этого растения. Учитывая их теплолюбивость, требуется соблюдать рекомендуемые агротехнические приемы выращивания. Давайте попробуем разобраться во всех нюансах, о том где и как лучше выращивать перец, какой сорт лучше подходит для России, как проводить посадку перца и осуществлять правильный уход за ним.

Виды сортов перца выращиваемые в России

Подбирают разновидности перца, ориентируясь на климатические условия и предназначение овощной культуры — в свежем виде, для консервирования, приготовления разнообразных блюд.

Северные регионы России

В условиях северных регионов с неустойчивой погодой, характеризующейся резкими температурными колебаниями, следует подбирать ранние сорта:

фото	Название сорта
	Ласточка — сладкий перец ярко красного цвета, имеющий форму конуса.
	Белоснежка — относится к раннеспелым сортам болгарского перца, имеющим зеленовато-белый окрас.
	Мадонна F1 — сладкий перец нежно-кремового цвета, имеющий вкусные, сочные и ароматные плоды. Подходит для выращивания в умеренном климате, на хорошо освещаемых солнцем грядках.
	Карлик — низкорослый сорт перца сверхраннего срока созревания. Плоды имеют конусовидную форму, светло-желтый глянцевый окрас, толстую стенку 6-7 мм.
	Винни-Пух — среднеранний сорт перца с очень сладкими и сочными плодами, ярко красного и желто-зеленого цвета. Неприхотлив, идеально подходит для выращивания как в теплице, так и в открытом грунте.

Центральная часть России

Среднеспелые сорта перца прекрасно вызревают и в центральных российских регионах. Чтобы получить богатый урожай целесообразно после высадки предусматривать пленочное укрытие или размещать растения в теплице. Наиболее популярные разновидности перца хорошо зарекомендовавшие себя в данной местности это:

фото	Название сорта
	Мария F1 — сладкий перец ярко красного цвета, имеющий ярковыроженную четырехгранную форму. Прекрасно растет во всех регионах России.
	Нежность — ароматный, вкусный перец, полностью оправдывающий свое название. В спелом виде имеет насыщенный алый цвет
	Арсенал — среднеспелая огородная культура, созревшие плоды которой имеют плотную и сочную мякоть. Устойчив к болезнями и вредителям.
	Золотая Тамара — сорт перца имеющий крупные плоды с гладкой среднеребристой поверхностью. Срок созревания плодов 3,5-4 месяца. Насыщен большим количеством витамина С. Отлично подойдет для употребления в свежем виде.

Какой перец лучше сажать на юге России

Для южных территорий можно рекомендовать позднеспелые виды перца. Они долго остаются на ветвях, обогащая рацион витаминной продукцией. Востребованы следующие сорта:

фото	Название сорта
	Геракл — сладкий красный перец, имеющий большую урожайность. Высота плодов этого сорта может достигать 120 мм.
	Желтый колокол — сладкий желтый перец с отменным вкусом, который удовлетворит самых изысканных гурманов. Идеально подходит как для открытого, так и закрытого грунта. Размер плода 10-120 мм.
	Желтый слон — среднерослый сорт перца с большими немного удлиненными плодами. Хорошая урожайность (5-8 кг/м²). Период созревания плодов 4 месяца.

Вкусовые характеристики разных видов перца

1. Если интерес представляет вкус перца при употреблении в свежем виде, то наиболее сладкими считаются следующие сорта: айвенго, абрикосовая фаворитка, бугай, калифорнийское чудо, гладиатор, лумина, маринкин язычок.
2. Подбирая сорта, великолепно сохраняющие свою сочность и упругость при консервировании, обращают внимание на следующие разновидности: адепт, богдан, идеал, купец, ермак, янтарь.

Многообразие сортов перца позволяет подобрать наиболее подходящие варианты для собственного участка и обогатить рацион превосходной витаминной продукцией.

Посадка перца на рассаду

Оптимальные сроки посева семян с целью получения рассады зависят от методики выращивания этой культуры.

1. Для условий открытого грунта — приступают к посеву во второй декаде февраля, подбирая раннеспелые сорта.
2. Для теплицы или обычного парника — приурочивают это мероприятие к первой половине марта.

Как правильно сажать перец в грунт

1. С целью дезинфицирования готовят слабый розовый раствор марганцовки, в котором держат посевной материал 30 минут Затем промывают водой.
2. Чтобы провести предварительную выбраковку, растворяют в литре воды мелкую соль — 2 ст. л. Высыпают семена. Спустя 10 минут убирают и выбрасывают всплывшие экземпляры.
3. Промытые чистой водой зернышки вымачивают в воде, подогретой до 50 градусов, на протяжении пяти часов. Можно добавить средства, стимулирующие корнеобразование.
4. Затем помещают семечки между двумя слоями полотняной салфетки, которую постоянно увлажняют. Оставляют примерно на трое суток при 20-25 градусах, дожидаясь проклевывания. Такая мера позволит выявить оставшиеся некачественные семена и получить стопроцентную всхожесть.
5. Грунтовую смесь приобретают в готовом виде. Можно самостоятельно перемешать дерновую почву с песком и измельченным торфом, учитывая пропорции 1:1:2.
6. Заполняют рассадный ящик. Опытные огородники рекомендуют сеять перец (по 2 штуки) в отдельные стаканчики, что позволит избежать пикировки, травмирующей не окрепшую корневую систему. Семечки заделывают на глубину 5 мм.
7. Накрывают емкости после посева прозрачной пленкой и обеспечивают хорошее освещение, предусмотрев установку дополнительных светильников. Следует поливать почву по мере высыхания и ежедневно проветривать посевы. Пленку убирают после того, как появляются всходы.

Высадка перца в грунт

Подкормка сеянцев перца

• Для сеянцев требуется подкормка, проводимая в два этапа. Следует растворить в 20 л отстоявшейся воды суперфосфат — 50 г, калий сернокислый — 30 г и селитру аммиачную — 20 г. Подойдет готовый жидкий минеральный комплекс.
• Первое внесение удобрений выполняют на фазе формирования двух листочков. Если выращивание ведется в ящике, то приурочивают процедуру к периоду после пикировки. Вторая подкормка выполняется спустя 10 дней. Орошают подготовленным питательным раствором почву, стараясь не попадать на молодую листву.
• За полмесяца до предполагаемой высадки в стаканчиках оставляют один наиболее крепкий сеянец, а второй вырезают под корень. Рассаду начинают выносить на балкон или веранду, постепенно удлиняя время закаливания.

Выращивание перца в открытом грунте

Перец предпочитает хорошо аэрированные рыхлые почвы. Быстро приживается и эффективно развивается на удобренной супеси. Хорошо чувствует себя на легких суглинках.

Наиболее предпочтительными для перца предшественниками являются огурцы, тыква. Можно выращивать после капусты, кабачков, лука. Неплохо приживается после моркови.

Советы по выбору участка

1. Подбирая участок, обращают внимание на его влажность. Избегают низинных мест с близким расположением водоносных слоев. Перец чувствует себя угнетенным, если грунт длительное время заболочен. Корни в таких условиях гниют, что не допускает получения хорошего урожая.
2. Участок следует приготовить за год, внеся органические удобрения. На каждый метр квадратный рассыпают по половине ведра перепревшего навоза или компоста.
3. Затем осенью его перекапывают, разбросав по поверхности предварительно фосфорно-калийные удобрения, рассчитывая, что на каждый метр квадратный их потребуется 50 г. В весенний период при рыхлении участка необходимо внести аммиачную селитру — 40 г/м2.
4. Для профилактики заболеваний практикуют обеззараживание почвы примерно за 4-5 суток до пересаживания рассады. Для этого готовят раствор медного купороса (1 ст. л./10 л воды), которым опрыскивают поверхность.

Даже начинающему садоводу-любителю можно получить хороший урожай перца, если выполнить все рекомендации по его выращиванию

Высадку сеянцев в условиях открытого грунта приурочивают к периоду, когда полностью проходят все возвратные заморозки. Чаще это вторая декада июня.

Грядки делают высотой 30-55 см. Это позволит сохранить тепло корням. Глубина лунок соответствует высоте рассадных стаканчиков, почву в которых предварительно поливают. Затем извлекают сеянцы с комом земли и аккуратно пересаживают. Основная схема посадки — 40х40 см.

Перед посадкой перца в грунт, землю необходимо перекопать, хорошенько взрыхлить и пролить удобрением

Рекомендуется молодые растения укрыть пленкой, в которой делают отверстия, или использовать нетканый материал. Это позволяет высаженному перцу быстрее акклиматизироваться и адаптироваться к новым условиям. Пленку убирают, когда начитается активный рост кустов и устанавливается стабильная теплая погода.

Уход за перцем в открытом грунте

При грамотно организованном уходе перец даже в условиях открытого грунта позволяет получить достойный урожай.

1. Проводя полив, необходимо учитывать, что это растение не переносит избыточной влаги, при которой грунт сильно уплотняется, замедляя рост.
2. Нельзя допускать и длительного сильного высыхания почвы, так как в такой ситуации цветки и завязь могут опадать, а оставшиеся плоды развиваются более мелкими, чем обычно.
3. При отсутствии дождей поливают растение каждую неделю отстоявшейся теплой водой. Если влаги не хватает, то практикуют поливные мероприятия через каждые 3-4 дня.
4. Для полноценного развития растения необходимы подкормки. Первый раз вносят минеральный комплекс спустя 14 дней после высадки. Растворяют в 20 л воды суперфосфат — 60 г, калий сернокислый — 50 г и селитру аммиачную — 30 г. Под каждое растение выливают 500 мл питательного раствора.
5. Из органических удобрений популярно применение птичьего помета, который нужно развести 1:20 водой. Вливают по 200 мл на лунку только на почву, оберегая листья.
6. Вторая подкормка практикуется в период появления завязей. Дозировка удобрений немного снижается. Используют на 20 литров суперфосфата и калия сернокислого — по 50 г, селитры аммиачной — 20 г. Следующее внесение удобрений может потребоваться, если замечено ослабление растений, замедление их развития.

Появляющуюся на поверхности твердую корку регулярно нужно рыхлить, убирая при этом из почвы сорные растения. Уборка начинается, когда плоды достигают фазы технической зрелости, оставаясь еще зелеными.

Выращивание перца в теплице

Высадка рассады перца в обычную теплицу приходится на середину мая. Если она отапливаемая, то можно посадить в апреле. Почву готовят за месяц до посадочных работ. Она должна хорошо прогреться, не меньше, чем до 15 градусов.

1. Грядку, где планируется выращивать перец, тщательно перекапывают, рассыпав предварительно на каждый метр квадратный ведро перепревшего компоста. Можно дополнительно использовать суперфосфат — 50 г, хлористый калий — 30 г, селитру аммиачную — 40 г.
2. Формируют грядки высотой до 20-30 см. Расстояние между растениями зависит от сорта. Если это высокорослая культура, то на метр квадратный размещают четыре куста интервалом до 40 сантиметров, оставляя междурядья в 80 см. Если кусты компактные и низкорослые, то расстояние сокращают до 30 см, а междурядье до 60 см.
3. После высадки рассады почву поливают и мульчируют. Важно предусмотреть подсвечивание в пасмурную погоду, так как перцу требуется световой день не меньше 12 часов.
4. Чтобы не вызвать ожогов от жгучих лучей солнца, необходимо теплицу оборудовать съемными щитами, позволяющими при необходимости создавать тень.

Температура и влажность

Оптимальной температурой в период цветения считаются показатели от 24 до 28 градусов. Если в теплице будет слишком жарко, растения начнут сбрасывать цветки и завязь. Поэтому важно контролировать разницу ночной и дневной температур. Перепад между ними не должен быть выше 5 градусов.

Оптимальная влажность варьируется от 63 до 75%. Если этот показатель превышен, то существует опасность появления грибковых заболеваний.

Полив и подкормка

Полив проводят систематически не реже раза за неделю. Он не должен быть чрезмерно обильным. Поливают под корень отстоянной согревшейся водой. Одному молодому растению необходим литр жидкости, а взрослому вдвое больше.

Требуется перцу и обязательная подкормка. Через 14 дней, которые прошли после посадки, разводят навоз 1:5 или птичий помет 1:20. Вливают по 200 мл на каждое растение. Спустя 15 дней на следующую подкормку растворяют в 20 л воды суперфосфат — 30 г, селитру аммиачную — 10 г. На квадратный метр расходуется 5 л.

Растениям важно обеспечить достаточное естественное освещение. Для этого устанавливают шпалеры и по мере роста побеги подвязывают к ним. Если культивируются низкорослые сорта, то эта операция не требуется.

Пасынкование перца

Разновидностям перца, которые сильно вытягиваются в высоту и формируют много боковых побегов, требуется регулярная операция пасынкования. Для этого оставляют два сильных боковых стебля, а остальные прищипывают, оставляя по одному листу с цветком.

Такое же действие выполняют с каждым разветвлением. Верхушки срезают примерно за месяц до того, как заканчивается период вегетации. Это позволит обеспечить плоды необходимыми питательными веществами.

Пасынкование перца проводится вручную или используя обычные ножницы

Болезни перца

Перец при неблагоприятных погодных условиях и нарушении агротехники выращивания может поражаться разнообразными болезнями. Меры по их устранению необходимо принимать при первых характерных признаках.

Основные заболевания перца (таблица)

Вредители перца

Значительно снижают урожайность перца вредоносные насекомые, которые заселяют эту культуру. Важно своевременно организовывать борьбу против них.

Основные вредители перца (тоблица)

Выращивание перца занятие интересное и полезное. Ценится эта культура за содержание большого количества полезных элементов и соединений, помогающих жизнедеятельности организма. Этот овощ насыщает витаминами, разнообразными минералами при употреблении его в свежем виде.

Замечательно перец консервируется, сохраняя свой приятный характерный вкус. При культивировании проблем не возникает, если грамотно подобрать участок, вырастить рассаду, организовать мероприятия по уходу. Хорошего вам урожая!